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- レンジ圧力鍋でタイ風おこわと蒸し野菜のレシピ・作り方
下準備
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お米ともち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。
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ココナッツミルクと水、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。
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カボチャは種とワタを取り、縦4つに切る。
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エリンギは縦半分に切る。
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サツマイモは端を切り落とし、縦半分に切る。
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玉ネギは縦半分に切る。
作り方
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1圧力鍋に洗ったお米を入れ、ココナッツミルク、水、塩を加える。蒸し板をセットし、＜温野菜＞の材料を並べ入れ、全体に軽く塩を振って蓋をする。
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2電子レンジで8分加圧し、そのまま8分蒸らす。もう一度電子レンジで8分加圧し、そのまま5分蒸らし、圧が抜けている事を確認して蓋を開ける。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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3＜温野菜＞は食べやすい大きさに切る。器におこわを盛って＜温野菜＞を盛り合わせ、香菜とショウガをのせ、スイートチリソースを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・野菜が大きい場合は、さらに半分に切ってください。
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・ここでは野菜を一緒に蒸していますが、白身魚に塩をして臭みを取ってから蒸し板に並べてもいいですね！
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RECIPE&COOKING&STYLING：中島和代｜PHOTOGRAPH：湊愛
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