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おからでヘルシーあんかけご飯

おからでご飯の量を減らしたヘルシーなあんかけご飯です。ショウガの風味が効いて体にもいい一品に仕上がっています。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

<あん>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酒

大さじ1/2
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

水

150ml

塩

適量

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

ご飯

140g

溶き卵

1個分

ミツバ

(刻み)適量

七味唐辛子

(または粉山椒)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/12/30
更新日：
2015/04/20

下準備

  • おからでヘルシーあんかけご飯の下準備1

    おからはフライパンで乾煎りする。

  • シメジは石づきを切り落とし、粗みじん切りにする。

  • ＜あん＞の材料を鍋に合わせておく。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. おからでヘルシーあんかけご飯の作り方5
    1

    ＜あん＞の鍋を中火にかけ、ひと煮たちしたらおから、シメジを加え、弱火で3分煮る。

  2. おからでヘルシーあんかけご飯の作り方6
    2

    (1)に＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、塩で味を調える。ご飯を加えて中火で全体を混ぜ合わせ、溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. おからでヘルシーあんかけご飯の作り方7
    3

    器に盛ってミツバを散らし、七味唐辛子を振る。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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recipe/yumi yamamura｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • おからでヘルシーあんかけご飯

      おからがあったので、作りました！優しい味付けで、ご飯の量を減らせました！にんじんとえのきを入れて作り、ぎんなんをトッピングしてみました！

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