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ウナギのあんかけご飯

ウナギをトースターで焼く事でカリッと香ばしさUP。ご飯の一粒一粒にあんがからまって、とってもおしいですよ！

材料  （ 2 人分 ）

  

サラダ油

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ギンナン

(水煮)6個

<あん>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2/3
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/09/01
更新日：
2014/07/14

下準備

  • ウナギのあんかけご飯の下準備1

    ウナギ蒲焼きはひとくち大に切る。トースターの天板にアルミホイルを敷いて分量外のサラダ油を薄くぬり、ウナギ蒲焼きを重ならないように並べる。トースターで表面がカリッとするまで焼く。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ウナギのあんかけご飯の作り方3
    1

    鍋に＜あん＞の材料とギンナンを入れて火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

  2. ウナギのあんかけご飯の作り方4
    2

    ご飯を盛った器にウナギ蒲焼きをのせ、(1)をかけて練りワサビをのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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