揚げサバの甘酢炒め

下準備

• 

  サバは皮側に5mm間隔で浅く切り込みを3本入れ、幅2cmに切る。＜下味＞の材料をからめ、10分置く。

• 玉ネギは縦半分に切って、1.5cmのくし切りにする。

• パプリカ、ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取り除いて食べやすい大きさの乱切りにする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。