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春色焼きそば

春キャベツと干し桜エビを使った和風のあんかけ焼きそば。桜エビの香ばしさが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)2玉

サラダ油

大さじ2

<調味料>

  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2014/04/09
更新日：
2014/04/21

作り方

  1. 春色焼きそばの作り方1
    1

    中華麺は電子レンジに1分位かけ、温める。サラダ油を熱したフライパンの中に入れ、ほぐしながら焼き色をつける。

  2. 春色焼きそばの作り方2
    2

    片面焼き色がついたら裏返し、干し桜エビも加えて同じような焼き色がつくまで焼く。

  3. 春色焼きそばの作り方3
    3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら1.5cm角に切ったキャベツ、シラスを加え、中火で4～5分煮る。

  4. 春色焼きそばの作り方4
    4

    ＜調味料＞の材料を加えたら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れてトロミをつける。

  5. 春色焼きそばの作り方5
    5

    器に(2)の麺だけをのせ、(4)をかけて最後に干し桜エビを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 春色焼きそば

      麺は市販の揚げ麺を使いました。彩りに残っていた人参とカニかまも追加、ボリュームがあるのにあっさりといただけるおいしい一品でした。

    • 春色焼きそば

      ボリュームをだすために、豚肉も入れて作りました。家にある材料で簡単においしいあんかけ焼きそばができてよかったです(^^)

    • 春色焼きそば

      しらすや干しエビと春キャベツがよい組み合わせ。麺をフライパンでカリカリにするところが気に入ってます。ソースでなくあっさりした和風の味付けもおいしいです！

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