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- 春色のポタージュスープのレシピ・作り方
作り方
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1エンドウ豆は、サヤからだして洗っておく。鍋に固形スープの素、水を入れて火にかけ、固形スープの素を溶かしておく。
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2玉ネギはみじん切りにし、バターと弱火でじっくり炒める。
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3(2)にエンドウ豆と＜スープ＞の材料を加え、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮て、粗熱を取ってミキサーでかくはんする。
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4(3)に牛乳、生クリームを加え、網でこす。
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5塩、コショウで味を調えて器に注ぎ、仕上げに生クリームを少し入れる。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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Recipe+Cooking+Styling:Atsuko Hashimoto｜Photography：Mami Daikoku｜Edit：mocamoca
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