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春色チャーハン

干し桜エビを入れる事で、ほんのりピンク色のチャーハンに。クレソンがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

卵

2個
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/04/19
更新日：
2013/12/09

下準備

  • 春色チャーハンの下準備1

    クレソンはザク切りにする。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

  • 卵は溶きほぐし、塩コショウを加え混ぜる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春色チャーハンの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったらいったん取り出す。

  2. 春色チャーハンの作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱して白ネギを炒め、少ししんなりしたら干し桜エビを加え、香ばしくなるまで炒める。

  3. 春色チャーハンの作り方7
    3

    ご飯を加えてパラパラになるように炒め、(1)の卵を戻し入れ、ほぐしながら炒める。全体に炒められたら＜調味料＞を回し入れ、サッと混ぜる。

  4. 春色チャーハンの作り方8
    4

    最後にクレソンを加えて軽く炒め合わせ、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 春色チャーハン

      桜えびの色がキレイです。香りも味も良いチャーハンになりました。味付けは中華顆粒出しを使用し、緑はセロリの葉を入れました。

    • 春色チャーハン

      エビのピンクとネギなどの緑がキレイで春色感じます。
      調味料のバランスがちょうどよく、だしも効いておいしかったです。

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