たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ

下準備

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  ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

• ベーコンは1cm幅に切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら袋ごともむように洗い、水気を切って3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。

• マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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  生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。

• シシトウは軸を切り落としサッと水洗いし斜め半分に切る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。