うずらの卵が無かったので普通の卵を固めて入れてみました。見た感じは味が濃そうに見えましたが、濃くなくご飯無しでそのままでも食べれる味でした。もちろんご飯と一緒に食べても美味しかったです。
イイネ！
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- すき焼き風牛丼のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 868 Kcal
材料 （
4
人分
）
牛肉(こま切れ)300～500g
玉ネギ1個
青ネギ2～3本
しらたき（糸コンニャク）1/2パック
シイタケ4枚
ショウガ1片
<合わせ調味料>
酒大さじ4
みりん大さじ4
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ5
ご飯(炊きたて)丼に軽く4杯
ウズラの卵4個
紅ショウガ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛薄切り肉の場合は3cmの長さに切る。
-
玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。
-
青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。
-
糸コンニャクは食べやすい長さに切り、小鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。煮立ったらザルに上げ、水気を切る
-
生シイタケは石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦半分に切り、笠が大きい物は半分にそぎ切りにする。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1
鍋又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れ強火にかけ、煮立ったら＜合わせ調味料＞を加える。
-
2
煮立ったら牛肉、玉ネギを加える。再び煮立ったらアクを取り火を弱め、蓋をして5～6分煮る。
-
3
青ネギ、糸コンニャク、生シイタケを加え、再び煮立ったら1～2分煮て火を止める。
-
4
丼にご飯をよそい、3を煮汁ごと掛け、中央にウズラの卵を割ってのせ、紅ショウガを添える。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。
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