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太鼓判 10+ おいしい！

ゴマ団子

豆腐を混ぜ込んだ生地で作ったゴマ団子。もちもちで香ばしい！

献立
調理時間
カロリー
1個80 Kcal
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 8 個分 ）

<生地>

  

白玉粉

60g
  

砂糖

小さじ4
  

豆腐

50g

<ゴマあん>

  

すり黒ゴマ

小さじ1

白ゴマ

大さじ3～4

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
中華菓子 / 揚げ菓子
種別：
デザート
公開日：
2015/10/05
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ＜生地＞の白玉粉と砂糖を均一に混ぜて、豆腐をつぶしながらざっくりと混ぜ合わせて、10分程度置く。

  • ゴマ団子の下準備2

    ＜ゴマあん＞の材料は混ぜ合わせて8等分に分ける。

作り方

  1. ゴマ団子の作り方3
    1

    混ぜ合わせた＜生地＞の材料を、耳たぶ位の固さまで練る。様子を見て、分量外の水を少しずつ加えて固さを調整する。

  2. ゴマ団子の作り方4
    2

    (1)を丸く広げ、＜ゴマあん＞をのせて包み、球状に整えて白ゴマをつける。

  3. ゴマ団子の作り方5
    3

    揚げ油を170℃に熱して、(2)を入れていったん火を消し、そのままおく。浮き上がってきたら、再び火をつけて色よく揚げる。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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