おうちで簡単 天津飯 飽きない美味しさ by近藤 瞳さん
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 447 Kcal
天津飯の簡単レシピを紹介。干しシイタケの旨みが効いたしょうゆあんがポイント！卵は小さく整えることで裏返しやすくなります。
材料
（
2
人分
）
<具材>
カニ缶
(小)1缶酒
小さじ1白ネギ
10cmシイタケ
(干し:小)1個塩コショウ
少々溶き卵
3個分サラダ油
適量<しょうゆあん>
砂糖
小さじ1/2顆粒チキンスープの素
小さじ1片栗粉
小さじ2酒
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2ご飯
茶碗2杯分
下準備
-
カニ缶に酒をまぶす。白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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干しシイタケは柔らかくもどして、もどし汁は取っておく。軸を切り落として薄切りにする。
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干しシイタケのもどし汁に水を加えて250ml(2人分)にし、＜しょうゆあん＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱して＜具材＞の材料を加えて中火でしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。
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2ボウルに溶き卵を入れて、粗熱を取った(1)を混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、人数分に分けた(2)を加えて、手早く混ぜる。15cm程度の丸に整えて、半熟状になったら裏返す。
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4裏面も焼き固まったら、器に盛ったご飯にのせる。
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5小鍋に準備しておいた＜しょうゆあん＞を入れて、混ぜながら中火にかける。トロミがついたら、(4)にかける。
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