太鼓判 10+ おいしい!
ニンジンのサブジ
野菜の持つ水分で蒸し煮するサブジはインドの定番おかずです。
-
レシピを保存
しませんか? ×
材料
(
2
人分
)
ニンジン
2本(300g)サラダ油
大さじ2クミンシード
小さじ1/2<スパイス>
コリアンダーパウダー
小さじ1/2ターメリックパウダー
小さじ1/2チリペッパー
小さじ1/2ドライペパーミント
小さじ1塩
小さじ1/2強レモン汁
1/4~1/2個分作り方
-
1
深めのフライパンにサラダ油、クミンシードを入れて弱火で炒める。
サラダ油、クミンシードを入れてから火を付けるのは、香りが出る前に焦がさないようにする為です。
-
2
クミンシードの周りに小さな泡が出てきたら、ニンジンを加え、全体に油が絡むように炒める。
-
3
<スパイス>の材料、塩を加え、全体にスパイスが絡むように混ぜる。蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
-
4
ニンジンに竹串がスッとささるくらいになったら、レモン汁を加えてひと混ぜする。さらに蓋をして3分弱火で蒸し煮にする。
ペパーミントの代わりにパクチーやパセリなどお好みのものを入れてもよいでしょう。
-
5
火を止めて5分蒸らし、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・カレールーを使ったカレーを作る時も、材料を油で炒める前にクミンシードをプラスしたり、仕上げにガラムマサラを加える事で一段と香りがよいカレーになります。
|
|
・季節の野菜、豆類でもサブジを作ってみましょう!
|
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/sumika sakuma|cooking/sanae kurita
「ニンジンのサブジ」の関連レシピ
「ニンジン」を使ったその他のレシピ
-
フェンネル香るキャロットブルスケッタ
-
豚ニラビーフン
-
乾物のうま味が美味しい!砂糖不使用のヘルシーちらし寿司
-
豚ヒレ肉のヘルシー酢豚
-
旬の野菜でカラフルピクルス
-
旨味たっぷり手羽先と野菜の塩ポトフ
-
ダイエットサポートスープ
-
パリパリヘルシーサラダ
-
ミネラルたっぷり!いろいろ乾物の黒酢和え
-
ニンジンとツナのホットサラダ
みんなのおいしい!コメント
コメントはまだありません。
最新の食コラム
-
大人デートの2軒目にぴったり! 六本木、麻布周辺の雰囲気のいいバー5選|東京
六本木【R1TOKYOBar&Restaurant】麻布十番【BA…
冬瓜の人気レシピTOP10!1位はやっぱり「そぼろあん」、2位「ユズマヨ和え」、3位は…?
「夏に採れて冬まで保存が効く」ことが、名前の由来とされる冬瓜(とうがん)。…
連載記事 焼肉のタレ、料理に使うなら?<回答数 35,582票>【教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第228回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
【今日の献立】2025年7月19日(土)「ラムチーズカレー」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ひと手間でおいしい!ウナギのひつまぶし がおいしい!
かかやさん 22:37
-
キュウリとレモンのデトックスウォーター がおいしい!
かかやさん 22:37
-
大根とシラスの和風サラダ がおいしい!
かかやさん 22:36
-
ラムチーズカレー がおいしい!
かかやさん 22:36
-
切干し大根のキムチ煮 がおいしい!
ゲストさん 21:14
-
ラムチーズカレー がおいしい!
ゲストさん 20:11
-
ポテトサラダ がおいしい!
ゲストさん 18:46
-
炊き込みごはん がおいしい!
ゲストさん 18:46
-
ウナギの巻き寿司 がおいしい!
ゲストさん 18:08
-
ひと手間でおいしい!ウナギのひつまぶし がおいしい!
ゲストさん 17:55
-
キュウリとレモンのデトックスウォーター がおいしい!
ゲストさん 17:54
-
大根とシラスの和風サラダ がおいしい!
ゲストさん 17:54
-
ラムチーズカレー がおいしい!
ゲストさん 17:54
-
ウナ玉丼 がおいしい!
ゲストさん 17:07
-
みたらしサツマイモ団子 がおいしい!
ゲストさん 15:00