ニンジンのサブジ

作り方

1. 
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   深めのフライパンにサラダ油、クミンシードを入れて弱火で炒める。

   サラダ油、クミンシードを入れてから火を付けるのは、香りが出る前に焦がさないようにする為です。

2. 
   2

   クミンシードの周りに小さな泡が出てきたら、ニンジンを加え、全体に油が絡むように炒める。

3. 
   3

   ＜スパイス＞の材料、塩を加え、全体にスパイスが絡むように混ぜる。蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。

4. 
   4

   ニンジンに竹串がスッとささるくらいになったら、レモン汁を加えてひと混ぜする。さらに蓋をして3分弱火で蒸し煮にする。

   ペパーミントの代わりにパクチーやパセリなどお好みのものを入れてもよいでしょう。

5. 
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   火を止めて5分蒸らし、器に盛る。