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タラのおろし汁

片栗粉をからめたタラはぷるぷる食感！

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ
  

酒

大さじ1
  

片栗粉

大さじ2～3

大根おろし

1カップ

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1/2～1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/03/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラのおろし汁の下準備1

    タラ切り身は1切れを4つに切って酒を振り、水気を軽く拭き取って、薄く片栗粉をからめる。

作り方

  1. タラのおろし汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかける。煮たったら、薄く片栗粉をまぶしたタラを加え、沸騰したら火を弱めて1～2分タラに火が通るまで煮る。

  2. タラのおろし汁の作り方3
    2

    大根おろし(汁ごと)、刻みミツバを加え、煮たつ直前で火を止め、器に注ぎ入れる。

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