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- モヤシのヘルシー甘酢和えのレシピ・作り方
下準備
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モヤシは根を取ってたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて横に細切りにする。
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マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にたっぷりのお湯を沸かし、モヤシ、玉ネギを入れ、サッとゆでてザルに上げる。熱いうちに＜合わせ甘酢＞のボウルに加え、和える。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤ピーマン、マイタケを炒めて塩を振る。(1)に加え、全体に合わせて器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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