愛あるセレクトをしたいママのみかた

大葉の辛み漬け

材料  （ 大葉 4 人分 ）

大葉

30枚

<合わせ調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

ショウガ

(おろし)2片分
  

ニンニク

(おろし)大さじ3
  

粉唐辛子

(又は一味唐辛子)大さじ1～2
  

ゴマ油

大さじ3～4
  

白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2008/06/24
更新日：
2014/10/28

作り方

  1. 大葉の辛み漬けの作り方1
    1

    大葉は1枚ずつきれいに洗って、水気を拭き取っておく。＜合わせ調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 大葉の辛み漬けの作り方2
    2

    大葉の両面に＜合わせ調味料＞をつけながら、1枚ずつ容器に重ねる。2時間以上漬け込んで下さい。

  3. 大葉の辛み漬けの作り方3
    3

    上下をひっくり返して味をなじませる。

このレシピのポイント・コツ

・のりの様に、アツアツのご飯を巻いたり、さらにのりで巻いても、パリパリとおいしくいただけます。長芋の短冊を巻くのもおいしいですよ！冷蔵保存で3～4 日で食べ切って下さい。癖になる辛さです。お酒のあてにも！
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1690

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

「大葉の辛み漬け」の関連レシピ

「大葉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大葉の辛み漬け

      １枚ずつ付けるのが面倒でしたので、太めに刻んで揉んで漬けてみました。
      辛みが効いていて、食欲無い時にもご飯が進みそうです。あと、大量に作って素麺や奴っこなどの薬味にも使えそうです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ