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牛肉の中華炒め

食感の良い野菜と牛肉は相性抜群。　ニンニクの芽も入ってスタミナ満点！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(切り落とし)180g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

ニラ

1/2束

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

オイスターソース

大さじ1.5

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/04/28
更新日：
2014/04/22

下準備

  • 牛肉に＜下味＞の材料をからめておく。

  • ニンニクの芽はサッと水洗いして、長さ4cmに切る。

  • 牛肉の中華炒めの下準備3

    玉ネギは1cm幅のくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • 水煮タケノコは、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • ニラは水洗いし、長さ3cmに切る。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. 牛肉の中華炒めの作り方8
    1

    フライパンに1/3量のサラダ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたってきたら、牛肉を炒めていったん取り出す。

  2. 牛肉の中華炒めの作り方9
    2

    残りのサラダ油を足し、ニンニクの芽、玉ネギ、ニンジン、水煮タケノコを炒める。玉ネギが少ししんなりして、ニンニクの芽の色が鮮やかになるまで炒める。

  3. 牛肉の中華炒めの作り方10
    3

    ニラを加え、色鮮やかに炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加える。からめる様に炒め合わせて火を止め、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 牛肉の中華炒め

      下味は別にしますが、酒とオイスターソースだけでしっかり味がついておいしくいただけました。次はもっと食感のある野菜を入れます！

    • 牛肉の中華炒め

      牛肉と野菜をたっぷり食べたくて、作りました！牛肉とオイスターソースはとても合いますね！おいしかったです！子どもも、いろいろな野菜を食べてもらえてよかったです！

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