シンプルなお鍋の出汁を探していてこちらの常夜鍋を参考にしました。薄口しょうゆのおかげか、上品でそのままおすましとして飲みたくなるようなお味でした。うちはポン酢なしで十分、シメのうどんにもピッタリです！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 348 Kcal
下準備
-
豚肉は長さ2～3等分に切る。
-
白菜は幅3cmに切り、大きい物はさらに縦半分に切る。
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モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきる。
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大根は皮をむき、ピーラーで薄く削ぐ。
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ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにして型で抜く。
-
糸コンニャクは水きりして食べやすい長さに切り、たっぷりの熱湯に入れ、煮たったらザルに上げて水洗いし、水気をきる。
-
ホウレン草は根元をしっかり洗い、長さを半分に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと煮たちさせておく。
作り方
-
1土鍋に白菜を入れ、ショウガ、＜合わせだし＞を注いで強火にかける。
-
2煮たったら豚肉を加え、時々アクを取りながら他の野菜と糸コンニャクも加え、煮えた物から煮汁と共にいただく。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku
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