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- キャベツのポタージュのレシピ・作り方
下準備
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キャベツはザク切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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ジャガイモは皮をむいて細切りにする。
作り方
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1鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ジャガイモを加えて炒め合わせる。
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2水を加えて強火にし、煮たったら弱火にして鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。
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3(2)をフードプロセッサーに移してかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかける。
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4煮たってきたら塩コショウで味を調えて器に盛り、クルトンをのせてドライパセリをかける。
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