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キャベツのポタージュ

キャベツと玉ネギだけで作るシンプルなポタージュスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

小麦粉

大さじ1

<スープ>

  

水

200ml

牛乳

100ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/02/08
更新日：
2019/02/04

下準備

  • キャベツのポタージュの下準備1

    キャベツは太めのせん切りにする。玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. キャベツのポタージュの作り方2
    1

    鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め合わせる。

  2. キャベツのポタージュの作り方3
    2

    小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、＜スープ＞の材料を加える。煮たったら火を少し弱め、蓋をして3～4分煮て粗熱を取る。

  3. キャベツのポタージュの作り方4
    3

    ミキサーに(2)を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。牛乳を加えて塩コショウで味を調え、温まったら器に注いでドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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