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太鼓判 10+ おいしい！

ご飯が無限にすすむ！やわらか牛肉の梨入りプルコギ

"漬けダレに梨を使います。時間があればしばらく漬けこんでおくと、お肉がさらにやわらかくなります。漬けた後は炒めるだけで簡単に絶品おかずが完成！ "

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

青ネギ

4～5本

<漬けダレ>

  

梨

(すりおろし)1/2個分
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ゴマ油

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

一味唐辛子

少々

白ゴマ

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/15
更新日：
2022/01/10

下準備

  • ご飯が無限にすすむ！やわらか牛肉の梨入りプルコギの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。青ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. ご飯が無限にすすむ！やわらか牛肉の梨入りプルコギの作り方2
    1

    ボウルに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、白ゴマ以外の材料を全て加えてもみ込む。

  2. ご飯が無限にすすむ！やわらか牛肉の梨入りプルコギの作り方3
    2

    フライパンは油をひかず中火で熱し、(1)を炒める。火が通ったら器に盛り、白ゴマを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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