シメジ入りハンバーグ

シメジが苦手な人でも、ハンバーグに混ぜ込んでしまえば食べれるかも。

30分
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材料（ 4 人分）

合いびき肉

350～400g

玉ネギ

1/2個

シメジ

1袋

パン粉

大さじ6～7

牛乳

大さじ3

サラダ油

大さじ1

生クリーム

大さじ1

卵

1個

塩コショウ

少々

ナツメグ

少々

ドライパセリ

少々

<ソース>

赤ワイン

大さじ3

ケチャップ

大さじ3

しょうゆ

大さじ1

バター

10g

ウスターソース

大さじ1

塩コショウ

少々

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2007/09/24
更新日：: 2011/04/04

下準備

玉ネギ、シメジは石づきを切り落とし、それぞれみじん切りにする。フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒め合わせて冷ましておく。

作り方

1
ボウルに合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせる。炒めた玉ネギとシメジ、パン粉、牛乳、生クリーム、卵を加え、全体に混ぜ合わせる。
2
手に分量外のサラダ油をぬり、(1)を8等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
4
火を弱めて、蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらOK！ハンバーグはいったん取り出しておく（濁った赤い汁ならまだ焼けていないので、もう一度蓋をして焼く）。
5
(4)のフライパンに＜ソース＞の赤ワインを煮立たせ、他の材料を加えてひと煮立ちさせ、ハンバーグを戻し、ソースをからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでいろんなキノコをブレンドして加えてもいいですね！

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年11月6日(月) yyyaaaさん

しめじを入れたハンバーグ初めて作りましたが、いつもの量のお肉で作るとかなりかさ増しになって、味も全く気になりませんでした。子どもはきのこ嫌いですが、これはパクパク食べてくれました。

イイネ！
0
2017年9月27日(水) おもちさん

刻んだピーマンもいれました。しめじが入っていることには家族の誰も気づかなかったです！苦手な人でも食べられると思います。
かさましにもなるのでいいですね♪

イイネ！
0
2017年6月2日(金) kabumamaさん

歯応えが好きで玉ねぎは炒めずにいれました。しめじをしっかり細かくしたら、ハンバーグの味がしっかりしていたので、入っていることには意外と気がつかず、しめじ嫌いの人も食べられるかも。と思いました。

イイネ！
0