豚こまが余ったので作ってみました。キノコの風味とガーリックの効いた味がとってもおいしかったです。アヒージョは初めてでしたが家族にも好評でした。
イイネ！
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- 豚こまとキノコのアヒージョのレシピ・作り方
下準備
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豚こま切れ肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。
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キノコ類は石づきを除き、シイタケは5mm幅に切る。マイタケはほぐす。プチトマトは半分に切る。
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ニンニクは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。赤唐辛子は半分に割り、中の種をきれいに出す。パセリはみじん切りにする。
作り方
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1小鍋にオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、塩を加えて中火にかけ、ニンニクの香りをだす。
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2ニンニクの香りが出てきたら、豚肉をひろげながら加え、プチトマト、キノコ類も加えて弱火で10分ほど煮る。器に盛り、最後にパセリをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・残ったオイルをバケットに浸して食べてみたり、サラダにドレッシングとしてかけてもとても美味しいです！
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・赤唐辛子の量はお好みで加減してください。無くても美味しく出来上がります。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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