ミモザサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水、塩を入れて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、10分ゆでる。キヌサヤを加え、さらに1分ゆでる。

2. 
   2

   卵、キヌサヤを取り出し、水に放つ。ジャガイモは竹串を刺して、ス～ッと刺さったらザルに上げる。ジャガイモはひとくち大に切って、熱いうちに＜ドレッシング＞のボウルに入れて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   キヌサヤは粗熱が取れたら斜め半分に切る。ゆで卵は殻をむき、黄身と白身に分けてそれぞれフォークで粗くつぶす。

4. 
   4

   ＜ドレッシング＞のボウルにキヌサヤ、黄パプリカを加えて全体に混ぜる。器に盛り、ゆで卵を散らす。