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おからクッキー
下準備
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大きめの耐熱ボウルに＜ベース生地＞のショートニング、バターを入れる。ラップをかけずに電子レンジで、指で押さえればクニュ～と入るくらいの柔らかさに加熱する。(40秒位)
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おからはキッチンペーパーを重ねた上に広げ、レンジで加熱しては冷まし、、、を繰り返しパラパラにする。フライパンに入れ弱火で煎ってもOKです。
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＜ベース生地＞の薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通しておく。
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＜ハーブ風味＞のローズマリーはサッと水洗いし、水気を拭き取って、葉を軸からはずしておく。
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＜ジンジャー風味＞のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って、細いせん切りにする。
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天板を入れずに、オーブンを180℃、12～15分に予熱セットする。
作り方
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1＜ベース生地＞を作る。ショートニングにグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え、泡立て器でポッテリするまでしっかり混ぜ合わせる。割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。
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2振るった粉類を加え木べら又はゴムベラで混ぜ合わせ、更におから、オートミールを加えサックリ合わせ、生地を3つに分ける。
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3それぞれに＜ゴマ風味＞、＜ハーブ風味＞、＜ジンジャー風味＞の材料を加え混ぜ合わせる。
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4天板にオーブンシートを敷き、それぞれの生地をスプーンで適量落とし、指先で少し押さえる。お好みで、少量のザラメや塩を振り掛け、オーブンで15～20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ショートニングがない場合はバターやマーガリンで代用できます。バター40ｇもマーガリンで代用できます。 |
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＜ちょっとヒント＞
・クッキーの大きさは好みの大きさでOK。焼き上がったあとは網等にのせて乾燥させるのがベスト。可愛いラッピングをして、カーネーションを添えてみては！ |
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