愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキの合わせみそ汁

エノキの食感と玉ネギの甘みが嬉しいみそ汁。ニラは最後に加えるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

モヤシ

1/4袋

ニラ

1/4束

合わせみそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/05
更新日：
2014/04/30

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。

  • エノキの合わせみそ汁の下準備2

    モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザク切りにする。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. エノキの合わせみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たってきたらエノキ、モヤシを加え、再び煮たったら火を少し弱めて2～3分煮る。

  2. エノキの合わせみそ汁の作り方5
    2

    合わせみそを溶き入れてニラを加え、ひと煮たちしたら器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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