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- エノキの合わせみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザク切りにする。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たってきたらエノキ、モヤシを加え、再び煮たったら火を少し弱めて2～3分煮る。
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2合わせみそを溶き入れてニラを加え、ひと煮たちしたら器に注ぎ分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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