黒ゴマおからクッキー

作り方

1. 
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   おからはフライパンに入れて中火にかけ、木ベラで塊をほぐしてポロポロにしながら、75～80gになるまで煎る。バターはボウルに入れ、室温に置いて柔らかくする。＜粉類＞は合わせて振るっておく。オーブンは160℃に予熱しておく。

   ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

2. 
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   バターを泡立て器でなめらかに練り、練り黒ゴマを加えて混ぜ合わせる。粉砂糖を網に通しながら加えてさらに混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなってきたら卵黄を加え、混ぜ合わせる。

3. 
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   煎ったおからを加え、泡立て器からゴムベラに変えてしっかり混ぜ合わせる。黒ゴマ、塩を加えて混ぜ、振るった＜粉類＞を3回に分けて混ぜ合わせる。

   焼き上がりが固くなりますのでこねすぎないようにして下さい。

4. 
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   オーブンシートを敷いた天板に生地を20個に分けてスプーンですくい落とし、間隔を空けて並べる。160℃に予熱しておいたオーブンで20～23分焼き、網にのせて冷ます。