冷凍コンニャクのユッケジャンスープ
具だくさんのピリ辛スープ。ご飯やラーメンを入れてもおいしいです♪
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下準備
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自然解凍したコンニャクは1cmの棒状に切り、鍋で水から10分ほど下ゆでする。水に取って冷まし、水気を絞って焼き肉のタレをもみ込む。
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玉ネギは繊維に沿った薄切りにし、ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1
鍋にゴマ油を中火で熱し、コンニャク、ニンニク、玉ネギ、ニンジンをしんなりするまで炒める。＜スープ＞の材料を加え、沸騰後、弱火で7分ほど煮る。
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2
ニンジンが柔らかくなったら、シメジ、モヤシを加えてサッと煮る。溶き卵をまわし入れ、塩コショウで味を調える。
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3
器に入れて、刻みネギ、白ゴマを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・辛いのがお好みの方は、粉唐辛子を足して下さい。
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