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ユッケジャンスープ

牛カルビにコチュジャンと焼き肉のタレをもみ込むだけで、本格的なユッケジャンスープが完成！春雨を入れてもおいしいですよ！

かんたん
調理時間
カロリー
436 Kcal
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

牛カルビ

100～120g

<下味>

  

コチュジャン

大さじ1
  

焼き肉のタレ

(市販品)大さじ2

白ネギ

1/2本

卵

1個

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁

下準備

  • ユッケジャンスープの下準備1

    牛カルビは細切りにし、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. ユッケジャンスープの作り方4
    1

    鍋にゴマ油を熱して牛カルビを炒め、色が変わったら白ネギを加えて軽く炒める。さらに＜スープ＞の材料を加え、煮たったら豆モヤシを加えて蓋をし、弱火で7～8分煮る。

  2. ユッケジャンスープの作り方5
    2

    塩コショウで味を調えて溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたら器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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