愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

山形の味！芋煮

里芋と牛肉などが入った山形の郷土汁です。ボリュームがあり体が温まります！

特集
調理時間
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

里芋

5個
  

塩

少々

ゴボウ

1/2本

白ネギ

1/2本

シイタケ

(生)2個

牛肉

(細切れ)80g

<調味液>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/08
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 里芋は皮をむいて半分に切り、小鍋に塩少々と共に入れて揺すって粘りを出す。かぶるくらいの水を入れて、沸騰させた後1分ほどゆでる。ザルに上げて水洗いする。

  • 山形の味！芋煮の下準備2

    コンニャクは食べやすい大きさにちぎり、小鍋にかぶるくらいの水と共に入れて沸騰するまで茹でる。

  • ゴボウは斜め薄切りにして、水に放つ。白ネギは斜め薄切りにする。

  • シイタケは笠と軸を分ける。笠は薄切りにして、軸は石づきを落として薄切りにする。

作り方

  1. 山形の味！芋煮の作り方5
    1

    鍋に牛肉以外の具材と、＜調味液＞の材料を入れて中火で加熱する。沸騰したら牛肉を加える。

  2. 山形の味！芋煮の作り方6
    2

    アクを取り除いて、弱火で加熱する。里芋に火が通ったら、器に盛る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数545

近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

近藤 瞳制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「山形の味！芋煮」の関連レシピ

「里芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 山形の味！芋煮

      山形県の方に聞いたら、豚肉を使って味噌味で仕上げると言われたので、そのバージョンで作ってみました。寒い冬の夜、とても温まります。

    • 山形の味！芋煮

      旦那氏が作ってくれました。
      最後にお味噌も少し入れてましたが、とても美味しかったです。
      食べたことなかったですが、根菜、きのこ類も入って具沢山で良かったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ