太鼓判 10+ おいしい！

おうちで本格！スンドゥブチゲ～豆腐とアサリのピリ辛スープ～ by 近藤瞳さん

スンドゥブとは韓国語で豆腐のこと。白ご飯とも相性ピッタリ！具だくさんなのでメインになるスープです。

20分

レシピ制作: 近藤瞳

「豆腐」のレシピ

おいしい！(21)
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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(薄切り)50g

<下味>

ニンニク

(すりおろし)1片分

コチュジャン

小さじ1

白菜キムチ

75g

玉ネギ

1/4個

エリンギ

1/2パック

干し桜エビ

小さじ1

アサリ

100g

豆腐

200～250g

卵

2個

ゴマ油

小さじ2

<スープ>

赤唐辛子

(韓国産)小さじ1/2

牛肉味だしの素

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

酒

大さじ1

水

400ml

塩

少々

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：: エスニック料理 / スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2015/09/10
更新日：: 2021/11/28

下準備

アサリは砂出しをして、殻を流水でこすり洗いする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切って＜下味＞の材料をもみ込む。
玉ネギは縦薄切りにする。エリンギは薄切りにして、長さ4cmに切る。干し桜エビはみじん切りにする。

作り方

1
鍋にゴマ油を中火で熱して、豚バラ肉、玉ネギ、干し桜エビを炒める。玉ネギがしんなりしたら、エリンギ、アサリ、＜スープ＞の材料を加えて中火で加熱する。
2
沸騰したら蓋をして、弱火で加熱する。アサリが開いたら、豆腐を大きく手でちぎりながら加える。
3
再び中火にして、煮立ったら卵を割り入れて蓋をし、好みの半熟加減まで加熱する。器に入れて、刻みネギを散らす。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年9月30日(土) koroさん

アサリの出汁が出て旨味抜群のスープと豆腐が良く合います。唐辛子の量で辛さも調節出来て、ゴハンにピッタリの旨辛スープです。

イイネ！
1
2017年3月31日(金) ともよもさん

子供がアサリが苦手なので省いて作ってみました。スープの素を使って作るよりも、何倍も美味しくできあがりました。

イイネ！
2
2016年6月15日(水) ぷるぷるさん

スープの素を使わず初めて作りました。キムチと魚介の出汁が効いていておいしい！トロッと卵も出汁とぴったりで、ごはんをたくさん食べてしまいました。

イイネ！
2