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太鼓判 10+ おいしい！

アサリのお吸い物

アサリの旨味がたくさん詰まったお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

ネギ

(刻み)大さじ2

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1

塩

小さじ1/4

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/06/11
更新日：
2012/06/05

下準備

  • アサリのお吸い物の下準備1

    アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. アサリのお吸い物の作り方2
    1

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリのお吸い物の作り方3
    2

    酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリのお吸い物

      お出汁と、アサリの旨味がスープに出てとても美味しかったです！少し砂抜きに失敗してしまいジャリっとしたのが残念でした。またリベンジします！

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