だしをとった昆布だからか味の染み込みが良くて厚揚げもジュワッと甘い醤油味の煮汁が出てきて美味しいです。
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昆布と厚揚げの煮物
だしを引いた後の昆布を美味しく有効活用。厚揚げなど大豆製品と昆布は味も栄養面も良い組み合わせです。
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このレシピのポイント・コツ
・だしを引いた後の昆布がない場合は、刻み昆布を使いましょう。
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・酢を少々加えることで、昆布が柔らかくなります。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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