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太鼓判 10+ おいしい！

ポークカレーライス(関東)

うまさの秘訣は3個分の炒め玉ネギ！時間はかかりますが、その分味は保証付き！

連載
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)400g

<下味>

  

カレー粉

大さじ1
  

小麦粉

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ2

ショウガ

(みじん切り)1片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

水煮大豆

(缶)120g

<スープ>

  

ローリエ

2枚
  

水

600ml

チャツネ

大さじ1

カレールウ

(辛口)80g

ご飯

(炊きたて)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カレー  /  ポークカレー
ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2011/08/08
更新日：
2016/09/27

下準備

  • ポークカレーライス(関東)の下準備1

    豚バラ肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 玉ネギは粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. ポークカレーライス(関東)の作り方3
    1

    厚手の鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火にかける。パチパチと音がしてきたらショウガとニンニク、玉ネギを加えてじっくり弱火で飴色になるまで炒め、＜スープ＞の材料を入れて中火にする。

  2. ポークカレーライス(関東)の作り方4
    2

    煮込んでいる間にフライパンにバターを熱し、豚バラ肉を焼き色がつくまで中火で炒め、(1)の鍋に加えて30分煮込む。

  3. ポークカレーライス(関東)の作り方5
    3

    鍋の火を止め、カレールウを加えて煮溶けたら水煮大豆、チャツネを加えて弱火で2～3分煮る。お好みでガラムマサラを加える。

  4. ポークカレーライス(関東)の作り方6
    4

    ご飯にドライパセリを混ぜて器に盛り、(3)をかけてらっきょうを添える。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子

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    みんなのおいしい！コメント

    • ポークカレーライス(関東)

      玉ねぎに時間がかかったぁ〜( ´△︎｀)
      いつも飴色になる前にギブアップしていまうので今回はなんとか完遂！たくさん作って冷凍保存すればよかった〜！

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