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長芋とベーコンの春巻き

長芋、ベーコン、大葉を巻いたお手軽な春巻き。長芋のホクホクとした食感がポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

6～7cm

大葉

4枚

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ1～1.5
  

水

適量

揚げ油

適量

サラダ菜

4～6枚

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/13
更新日：
2011/06/07

下準備

  • 長芋とベーコンの春巻きの下準備1

    長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。

  • ベーコンは細切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • ＜小麦粉のり＞の材料をよくねり混ぜ、のり状にする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 長芋とベーコンの春巻きの作り方6
    1

    春巻きの皮に大葉を並べ、長芋とベーコンをのせ、左右を折って手前から巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める(4本作る)。

  2. 長芋とベーコンの春巻きの作り方7
    2

    170℃の揚げ油で色よく揚げ、サラダ菜をしいた器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    コメント(2)

    • 長芋とベーコンの春巻き

      長芋のシャキシャキした食感とベーコンの旨味に大葉の香りが加わって、そのままでも美味しく食べられる春巻きです。タレのポン酢にラー油を入れてみましたが、あっさりした春巻きに良く合いました(^-^)

    • 長芋とベーコンの春巻き

      子供の好物ばかり入った春巻きで大好評でした。おかずというよりおやつやおつまみといった感覚の春巻きで食べ過ぎてしまいました。

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