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  4. 和風ステーキのレシピ・作り方

和風ステーキ

ガッツリ食べたい日は迷わずステーキ！　すりおろした玉ネギ、実山椒のソースでアッサリと。

献立
調理時間
カロリー
912 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

牛ステーキ肉

(アメリカ産)2枚

小松菜

1/2束

モヤシ

1/2～1袋

<ステーキソース>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分
  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

実山椒の佃煮

小さじ2
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜

下準備

  • 牛ステーキ肉は焼く前に常温に出し、分量外の塩コショウを振る。

  • 小松菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いする。水気をきって、長さ3～4cmに切る。

  • 和風ステーキの下準備3

    モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ＜ステーキソース＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 和風ステーキの作り方5
    1

    フライパンにバター、サラダ油を入れて強火にかける。バターが溶け出したら小松菜、モヤシを炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

  2. 和風ステーキの作り方6
    2

    フライパンを洗ってサラダ油を熱し、牛ステーキ肉を表になる側から焼き、両面に焼き色をつけて器に盛る。

  3. 和風ステーキの作り方7
    3

    フライパンに＜ステーキソース＞の材料を加え、煮たったら火を止めて牛ステーキ肉にかける。

このレシピのポイント・コツ

・ステーキ肉を焼く目安●レア・強火で両面サッと焼色をつける。●ミディアム・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。●ウエルダン・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を弱めの中火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けます！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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