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牛肉とレンコンのオイスター炒め

レンコンの食感がいいアクセント。甘辛ソースがからんで、ご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

ニンニク

(薄切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • 牛肉とレンコンのオイスター炒めの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。

  • 牛肉とレンコンのオイスター炒めの下準備2

    レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、分量外の酢水に放って水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉とレンコンのオイスター炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉とニンニクを入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。

  2. 牛肉とレンコンのオイスター炒めの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を足し、レンコンを入れて中火で炒める。火が通ったらニンニクを加え、牛肉を戻し入れて＜調味料＞を加えて炒め合わせる。器に盛り、ネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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