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鶏と野菜の黒酢煮

鶏肉と野菜を黒酢で煮た、見た目よりもサッパリとした一皿です。

献立
調理時間
カロリー
423 Kcal
レシピ制作: 
増田 知子
材料  ( 2 人分

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

ナス

1本

<調味料>

  

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

黒酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

大さじ2
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏もも肉は幅1cmの棒状に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。

  • ナスはヘタを切り落とし、幅2cmの輪切りにする。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を焼き、焼き色がついたらナスと赤ピーマンを加え、サッと炒める。

  2. 2

    <調味料>を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮て、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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