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鶏と野菜の黒酢煮

鶏肉と野菜を黒酢で煮た、見た目よりもサッパリとした一皿です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

ナス

1本

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

黒酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

大さじ2
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/03
更新日：
2015/01/07

下準備

  • 鶏と野菜の黒酢煮の下準備1

    鶏もも肉は幅1cmの棒状に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。

  • ナスはヘタを切り落とし、幅2cmの輪切りにする。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏と野菜の黒酢煮の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を焼き、焼き色がついたらナスと赤ピーマンを加え、サッと炒める。

  2. 鶏と野菜の黒酢煮の作り方6
    2

    ＜調味料＞を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮て、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏と野菜の黒酢煮

      黒酢あんが鶏肉と野菜に良く絡んでさっぱり美味しく頂きました。ナスの代わりに人参とレンコンを入れてみました。冷蔵庫にある野菜で簡単に出来るのも良いですね(^-^)

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