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栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじ

ダシがしみた高野豆腐の卵とじです。卵は半熟に仕上げるとやわらかな食感がおいしいですよ！

献立
調理時間
カロリー
224 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<煮汁>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
卵とじ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/18
更新日：
2019/05/26

下準備

  • 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじの下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。

  • キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、落とし蓋をして中火で8～10分煮る。

  2. 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじの作り方5
    2

    キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじ

      甘めの味でジュワッと中に出汁が染みていて美味しかったです。絹さやが無かったので枝豆で代用しました。こどもも人生初の高野豆腐よく食べていました。

    • 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじ

      いつもの高野豆腐の煮物に一手間かけるだけでなんだか凝った料理のようになりました。卵が高野豆腐をふんわり包んでくれて柔らかい味になりとても美味しかったです。

    • 栄養満点！じゅわっと高野豆腐の卵とじ

      絹さやがなかったので、ほうれん草で代用しました。優しいホッとするお味で、野菜をたくさん入れたのでとても体に優しいおかずになりました(^-^)次は絹さや入りで作りたいと思います！

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