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使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！

高野豆腐は味が染み込みやすくて、アレンジも効くので便利です。今晩は高野豆腐の卵とじにしませんか。卵は半熟に仕上げるとやわらかな食感に。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<煮汁>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/18
更新日：
2022/02/08

下準備

  • 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！の下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。

  • キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！の作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、落とし蓋をして中火で8～10分煮る。

  2. 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！の作り方5
    2

    キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！

      甘めの味でジュワッと中に出汁が染みていて美味しかったです。絹さやが無かったので枝豆で代用しました。こどもも人生初の高野豆腐よく食べていました。

    • 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！

      いつもの高野豆腐の煮物に一手間かけるだけでなんだか凝った料理のようになりました。卵が高野豆腐をふんわり包んでくれて柔らかい味になりとても美味しかったです。

    • 使い勝手抜群で人気 高野豆腐の卵とじ うまみがジュワ～！

      絹さやがなかったので、ほうれん草で代用しました。優しいホッとするお味で、野菜をたくさん入れたのでとても体に優しいおかずになりました(^-^)次は絹さや入りで作りたいと思います！

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