愛あるセレクトをしたいママのみかた

オードブル＆スパークリングワイン

まずは彩りもキレイなオードブルから…スパークリングワインのおいしさが引き立ちます。

材料  （ 4 人分 ）

鶏むね肉

(小)1枚

<調味料>

  

白ワイン

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

水

150ml

赤パプリカ

1/2～1個

黄パプリカ

1/2～1個

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

EVオリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/01/05
更新日：
2014/10/16

作り方

  1. オードブル＆スパークリングワインの作り方1
    1

    鶏むね肉は細切りにする。＜調味料＞の材料を鍋に入れてひと煮たちさせ、鶏むね肉を入れて火が通ったらそのまま冷まし、盛りつける直前まで冷やしておく。

  2. オードブル＆スパークリングワインの作り方2
    2

    赤、黄パプリカはヘタと種を取って水に通し、分量外の塩を軽く振ってラップで包み、電子レンジで温める程度に加熱し、皮をむいて細切りにする。キュウリはパプリカに合わせて細切りにする。

  3. オードブル＆スパークリングワインの作り方3
    3

    ＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせ、1の鶏むね肉の汁気を軽く拭き取ってからめる。器にパプリカ、キュウリ、鶏むね肉と盛り合わせ、残った＜ドレッシング＞をかけ、イタリアンパセリを飾る。スパークリングワインを添えて召し上がれ！今回はロゼを使用しています。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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