ロゼスパークリングワインのシャーベット

作り方

1. 
   1

   鍋に＜シロップ＞の材料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めふやかしておいたゼラチンを加え、混ぜながら余熱で溶かす。

2. 
   2

   ボウルに1を移し、泡立て器で全体に細かな泡が表面全体を覆う位まで泡立て、ボウルの底を氷水にあてながら、更にもったりするまで泡立て器で泡立てる。

3. 
   3

   ロゼスパークリングワインを加え泡立て器で混ぜながら、全体に混ざればバットに流し入れ冷凍庫に入れ約1時間冷やし固める。

4. 
   4

   3が固まればフォークで全体にふんわりと混ぜ合わせ、再び冷凍庫で凍らせる。凍れば混ぜ合わせ・・と3～4回くり返し、シャーベット状になればOK。器にシャーベットとメロン、アロエを盛り合わせる。