ふわふわ卵のソース焼きそば

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、むきエビと共に塩をもみ込む。キャベツはザク切りにする。

2. 
   2

   ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2を強火で熱したフライパンに流し入れる。手早く大きく混ぜ合わせ、半熟に火が通ったらいったん取り出す。

3. 
   3

   キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1を中火にかける。豚バラ肉、むきエビ、キャベツを加えて火を通す。中華麺をほぐしながら加え、さらに水を加えて炒め合わせ、天かす、お好み焼きソースを加えて炒め合わせる。

4. 
   4

   (2)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛り分けてお好み焼きソースとマヨネーズをかけ、削り節、青のり、紅ショウガをのせる。