餃子鍋

下準備

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  ＜タネ1＞のむきエビは背ワタを取り、きれいに洗って包丁で細かくたたく。シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。エビ、鶏ひき肉、シイタケ、刻みネギを粘りが出るまでよく練り、塩コショウ、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。

• ＜タネ2＞のキャベツはみじん切りにし、塩でよくもむ。しんなりしたら水気を絞り、豚ひき肉を加えて粘りが出るまでよく練り合わせ、さらに片栗粉を混ぜ合わせる。

• チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。

• ニンジン、大根は皮をむき、薄切りにする。

• エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

• 葛きりは袋の指示通りにゆでる。