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- 鶏肉とコーンのトロトロ春雨のレシピ・作り方
下準備
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春雨は袋の指示通りにもどす。
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鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器にのせ、酒をからめる。ラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、そのまま冷まして火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、蒸し汁は取っておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
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ニラは根元のかたい部分を少し切り落とし、幅1cmに切る。
作り方
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1
鍋に＜コーンスープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら鶏ささみの蒸し汁、塩、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
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2
(1)に春雨とニラを入れてひと混ぜし、さらに溶き卵を入れ、ふんわり浮いてきたら火を止める。器に盛り、鶏ささ身をのせてラー油をまわしかけ、白ゴマを振る。
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レシピ + 調理 + スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子
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