貝柱を細かくして、さつまいもご飯と一緒にいれることによって、さっぱりとした味になってて美味しかったです
イイネ！
0
材料 （
3
〜 4
人分
）
お米1.5合
もち米0.5合
干し貝柱(細かいもの)大さじ1
サツマイモ1本(または小2本)
塩大さじ1
<調味料>
酒大さじ2
みりん大さじ1
粗塩(しっとりタイプ)小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
水300ml
ゴマ塩適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1お米ともち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。干し貝柱はサッと水洗いし、＜調味料＞の材料と合わせる。
-
2サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、両端を切り落として少し大きめのひとくち大に切る。塩をからめ、分量外のヒタヒタの水を加える。※サツマイモの切り口は、塩水でコーティングして変色を防ぎます。
-
3圧力鍋に(1)の洗い米、水気をきったサツマイモ、貝柱を合わせた＜調味料＞、水を加えてひと混ぜし、圧力鍋の蓋をして強火にかける。
-
4圧力がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止める。10分以上蒸らし、圧が抜けたら蓋を開けて、貝柱をほぐしながら軽くひと混ぜする。器によそい、ゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・調理時間は加圧している時間になります。
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・普通のお鍋で作る場合の加熱時間:約15分 圧力鍋の場合:5分
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・ここでは「理研・片手圧力鍋 3.0リットル」を使用しています。お手持ちの圧力鍋の説明書に従って下さい。
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レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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