サツマイモのおこわ風炊き込みご飯

作り方

1. 
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   お米ともち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。干し貝柱はサッと水洗いし、＜調味料＞の材料と合わせる。

2. 
   2

   サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、両端を切り落として少し大きめのひとくち大に切る。塩をからめ、分量外のヒタヒタの水を加える。※サツマイモの切り口は、塩水でコーティングして変色を防ぎます。

3. 
   3

   圧力鍋に(1)の洗い米、水気をきったサツマイモ、貝柱を合わせた＜調味料＞、水を加えてひと混ぜし、圧力鍋の蓋をして強火にかける。

4. 
   4

   圧力がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止める。10分以上蒸らし、圧が抜けたら蓋を開けて、貝柱をほぐしながら軽くひと混ぜする。器によそい、ゴマ塩を振る。