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人気！枝豆の簡単卵サラダ by保田 美幸さん

枝豆の食感が楽しい卵サラダ。ゆで方も簡単。枝豆の大量消費にもおすすめです。時短でできるので忙しい日にも。

材料  （ 2 人分 ）

枝豆

1/2袋(100g)
  

塩

小さじ1

玉ネギ

(みじん切り)1/8個分

マヨネーズ

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/09/25
更新日：
2021/11/18

下準備

  • 人気！枝豆の簡単卵サラダ by保田 美幸さんの下準備1

    枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。

作り方

  1. 人気！枝豆の簡単卵サラダ by保田 美幸さんの作り方2
    1

    ゆで卵は刻んでボウルに入れ、枝豆、玉ネギ、マヨネーズ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えて器に盛る。

    お好みでレタスを添えても彩りがきれいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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