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材料 （
2
人分
）
豚肉(こま切れ)100g
<下味>
酒小さじ1
砂糖小さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
キャベツ1枚
ピーマン1個
ナス3本
サラダ油適量
<調味料>
砂糖小さじ1
オイスターソース大さじ1
中華麺2玉
水150ml
ソース(付属)2玉分
青のり適量
かつお節適量
紅ショウガ(細切り)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。キャベツはザク切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜておく。
作り方
-
1ナスはヘタを切り取り、縦半分に切って幅7～8mmの斜め切りにしてフライパンに移し、サラダ油を加えて中火で炒める。
途中でサラダ油が足りなくなったら足してください。
-
2ナスに柔らかく火が通ったら豚肉とキャベツを加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせていったん取り出す。
-
3(2)のフライパンに中華麺と水を入れて中火にかけて麺をほぐし、煮たったらフライパンに蓋をして弱火で1分蒸す。
-
4ピーマンを加えて強火で炒め合わせ、水分がなくなったらソースを加え、(2)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
-
5青のり、かつお節、紅ショウガをのせる。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi
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