フライパンでつくるソース焼きそば 野菜たっぷり by保田 美幸さん

作り方

1. 
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   ナスはヘタを切り取り、縦半分に切って幅7～8mmの斜め切りにしてフライパンに移し、サラダ油を加えて中火で炒める。

   途中でサラダ油が足りなくなったら足してください。

2. 
   2

   ナスに柔らかく火が通ったら豚肉とキャベツを加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせていったん取り出す。

3. 
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   (2)のフライパンに中華麺と水を入れて中火にかけて麺をほぐし、煮たったらフライパンに蓋をして弱火で1分蒸す。

4. 
   4

   ピーマンを加えて強火で炒め合わせ、水分がなくなったらソースを加え、(2)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

5. 
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   青のり、かつお節、紅ショウガをのせる。