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献立
- 調理時間
- カロリー
- 568 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は水洗いしてザルに上げる。
-
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、細かいささがきにしてサッと水洗いする。
-
ニンジンは皮をむいて細かく刻む。
-
鶏もも肉は5mm角くらいに切る。
作り方
-
1炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて、普通に炊く水量線までだし汁を加える。雑穀を振り入れ、刻んだ野菜、鶏もも肉も入れてスイッチを入れる。
-
2炊き上がったら10分蒸らし、余分な水分を飛ばすようにザックリ混ぜる。器に盛ってお好みでゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamaguchi
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