フキ入り炊き込みご飯

下準備

• お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

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  フキは水洗いし、口径の広いフライパンに入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩がしっとりするまで手のひらで転がし、塩をすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、小口切りにする。

• ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

• 油揚げは熱湯をかけ、5mm角に切る。