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材料 （
4
人分
）
サバ(缶)1缶(1缶200g入り)
レンコン4cm
ニンジン1/4本
大葉5枚
水菜1/2束
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
卵2個
バター20g
塩少々
粗びき黒コショウ適量
しょうゆ大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
レンコン、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
大葉は縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
水菜は根元を切り落とし、流水できれいに洗って長さ3cmに切り、冷水に放ってザルに上げる。
-
ご飯に卵を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサバ缶の油ごと入れ、木ベラなどでほぐしながら炒め、レンコン、ニンジンを加えてさらに炒め、いったん取り出す。
-
2(1)のフライパンにバターを加えてバターが溶け出したら、ご飯を加える。お玉の背で押さえながらパラパラになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。
-
3全体に混ざったら大葉を加え、塩、粗びき黒コショウを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。全体に炒め合わせ、水菜をしいた器に盛り分ける。
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