焼きビーフン

下準備

• ビーフンはほぐし、熱湯に3〜4分つけて柔らかくもどす。水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。

• 豚薄切り肉は長さ3cmに切る。

• キャベツは食べやすい長さの細切りにする。

• 玉ネギは縦半分に切り、縦に薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、長さ3〜4cmのせん切りにする。

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  キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取って食べやすい大きさに切る。

• 水煮タケノコは薄切りにする。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

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  ピータンは水洗いして泥を洗い落とし、殻をむいて1個を4〜6等分に切り、10分くらい置いておく。（アンモニア臭等を発散させます）

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。